屠宰冷庫冷量計算方法

發(fā)布時間：2023-04-19

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　屠宰冷庫是屠宰場中必不可少的一個環(huán)節(jié)，它的作用是將屠宰出來的肉類進行冷卻、貯存，以保證肉類的品質(zhì)和安全。而冷庫的冷量計算是決定冷庫能否正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵因素。本文將介紹屠宰冷庫冷量計算的方法。

　　一、常用的冷量計算方法

　　1、按照冷庫的空間大小計算冷庫的空間大小是冷量計算的一個重要參數(shù)。通常情況下，我們可以按照以下公式進行計算：冷量=空間體積×冷卻量系數(shù)其中，空間體積指冷庫內(nèi)部的總體積，冷卻量系數(shù)則是由冷庫類型、溫度要求、冷卻方式等因素決定的。

　　2、按照冷庫內(nèi)的肉類重量計算除了按照空間大小計算冷量，我們也可以按照冷庫內(nèi)的肉類重量進行計算。通常情況下，我們可以按照以下公式進行計算：冷量=肉類重量×冷卻量系數(shù)其中，肉類重量指冷庫內(nèi)部的肉類總重量，冷卻量系數(shù)則是由肉類種類、溫度要求、冷卻方式等因素決定的。

　　二、冷量計算中需要考慮的因素

　　1、冷庫類型不同類型的冷庫，其冷量計算方法也會有所不同。一般來說，冷庫類型可分為混合式冷庫、空氣式冷庫和水式冷庫?；旌鲜嚼鋷斓睦鋮s方式是采用空氣和水的混合方式，可以有效降低冷卻成本，但對于溫度要求較高的肉類仍有一定局限性?？諝馐嚼鋷斓睦鋮s方式則是利用空氣的流通來降低冷庫內(nèi)部的溫度，但對于溫度要求較高的肉類也有一定局限性。水式冷庫采用水的流通來降低冷庫內(nèi)部的溫度，因此可以滿足更高的溫度要求。

　　2、溫度要求不同種類的肉類在儲存過程中，其溫度要求不同。例如，牛肉、羊肉等紅肉類的溫度要求比雞肉、鴨肉等禽類要低。因此，在冷量計算中，我們需要根據(jù)不同種類的肉類的溫度要求，來確定冷卻量系數(shù)。

　　3、冷卻方式冷庫的冷卻方式也會對冷量計算產(chǎn)生影響。一般來說，冷庫的冷卻方式可分為直接式和間接式兩種。直接式冷庫的冷卻方式是將制冷劑直接噴灑于冷庫內(nèi)部，可以快速降低冷庫內(nèi)部的溫度。但這種方式的耗能量比較大，成本也較高。間接式冷庫的冷卻方式則是通過管道將制冷劑輸送至冷庫內(nèi)部的換熱器中，再通過換熱器來降低冷庫內(nèi)部的溫度。這種方式的能耗較低，成本也較為合理。

　　屠宰冷庫的冷量計算是一項非常重要的工作，關(guān)乎屠宰肉類的存儲品質(zhì)及價值，因此合理設(shè)計屠宰冷庫冷量，確定屠宰冷庫的溫度標準，對禽類肉品存儲是很關(guān)鍵的。如果您近期有此類冷庫建造的需求，歡迎咨詢浩爽制冷（400-861-7579），16年+冷庫一體化解決方案集成商，專業(yè)提供整套冷庫工程設(shè)計、采購、安裝、售后一體化解決方案,為大型食品、醫(yī)藥、冷鏈物流、化工等企業(yè)提供冷庫建造服務(wù)。

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