亂世之秋生鮮電商如何突圍？

發(fā)布時間：2015-05-18

作者：浩爽

來源：浩爽

（浩爽制冷報道）淘寶大閘蟹品類創(chuàng)造三天內(nèi)賣出30萬只的業(yè)績；海南香蕉三天也曾出貨580噸；美國櫻桃淘寶出貨量達170噸……馬云在微博上曬出的數(shù)字表明，國內(nèi)電子商務(wù)快速發(fā)展的今天，生鮮電商作為一片藍海，已進入到后陣地爭奪戰(zhàn)。《2014-2015中國農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)發(fā)展報告》顯示，目前國內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品電商接近4000家，其中88%略虧，作為資本技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，生鮮電商真正賺錢的寥寥無幾。

　　“不做生鮮等死，做了生鮮找死。”這句話在不久前用到了生鮮電商身上。2010年創(chuàng)建的優(yōu)菜網(wǎng)在2013年1月因供應(yīng)鏈問題陷入“賣身”困境；2013年5月30日，由國內(nèi)本土超市永輝超市所經(jīng)營的生鮮配送網(wǎng)站“半邊天”下線夭折；2015年4月27日，廣州生鮮電商“綠色菜籃”被爆“疑似跑路”。但，剛需之下，必有勇夫。面對數(shù)據(jù)顯示的2億元市場潛力，即便生逢亂世，依舊有不少勇夫在前行：1號店推出生鮮水果品類，京東商城開通生鮮頻道，淘寶、順豐優(yōu)選、中糧“我買網(wǎng)”等也都有網(wǎng)購生鮮食品業(yè)務(wù)。

　　如何在這片亂世藍海中獲得一席之地？據(jù)了解，目前多數(shù)生鮮電商都被貨品供應(yīng)、冷鏈運輸、過程損耗、人工成本等多重枷鎖層層栓牢，以至于國內(nèi)第一批生鮮觸網(wǎng)的試水者幾乎都因供應(yīng)鏈、物流、管理等原因夭折，這其中大的成本與損耗的關(guān)鍵就是冷鏈。與常溫物流的流程和體系不同，冷鏈物流的投入成本非常高。單從生鮮冷鏈物流成本來看，通常比普通商品高出1-2倍，冷鏈成本占銷售額25%-40%。而在這高成本的冷鏈運輸中，20-30%的物品損耗是正常范圍，稍有不慎就會造成滿盤皆輸結(jié)局。2014年就曾有某電商進貨200萬元荔枝，卻因運輸途中貨品全部變質(zhì)而賠得血本無歸。

　　據(jù)了解，我國的冷鏈物流產(chǎn)生于上世紀(jì)50年代，經(jīng)過多年發(fā)展，目前行業(yè)雖具有一定規(guī)模，但同歐美發(fā)達國家相比仍存在明顯差距。從行業(yè)發(fā)展空間來看，當(dāng)前我國綜合冷鏈流通率僅為19%，而美、日等發(fā)達國家的冷鏈流通率達到85%以上。前我國的冷鏈物流企業(yè)無論是倉儲、運輸還是配送都存在標(biāo)準(zhǔn)滯后的問題，運營管控更是不到位，嚴(yán)重影響了行業(yè)的發(fā)展。單是冷庫倉儲這一塊，某些小公司不標(biāo)準(zhǔn)的冷庫建設(shè)，在工程質(zhì)量與后期維護方面帶給生鮮電商諸多煩惱的現(xiàn)象屢見不鮮：今天不制冷，明天設(shè)備有異響，后天冷庫結(jié)霜，給貨品儲存帶來極大困擾。

　　如何突破冷鏈的發(fā)展掣肘？目前，能給生鮮電商提供“冷鏈一體化”服務(wù)的知名商家極為稀缺，從冷庫建設(shè)、冷藏車運輸、制冷設(shè)備等各方面各環(huán)節(jié)都讓電商們操碎了心。原因就是“冷鏈一體化”在各環(huán)節(jié)都需要的公司進行運營。要實現(xiàn)冷鏈環(huán)節(jié)于一體，仍舊任重道遠。好在已經(jīng)有制冷公司開始嘗試想這方面努力：如浩爽制冷可提供建設(shè)冷庫物流園提供冷庫出租、建冷庫、自行生產(chǎn)制冷設(shè)備等多環(huán)節(jié)服務(wù)；一些冷鏈運輸公司開始試水新型冷藏車的開發(fā)等等。在剛需與掣肘相纏繞的環(huán)境下，冷鏈物流發(fā)展迎來了新的機遇，生鮮電商行業(yè)的發(fā)展壯大也同樣勢在必行。

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